Sopinha de Alcachofra

Por Bianca Berenguer

INGREDIENTES

·         1 lata / vidro de Antepasto de Alcachofra La Pianezza 

·         Meia cebola picada

·         1 dente de alho picado

·         500 ml de caldo de frango

·         1 caixa de creme de leite fresco

·         1 cálice de vinho branco

·         Noz moscada a gosto

MODO DE FAZER

·         Numa panela, refogue o alho, a cebola e o Antepasto de Alcachofras La Pianezza.

·         Coloque o vinho branco e deixe reduzir.

·         Junte a água que vem na lata e o caldo de frango e deixe ferver.

·         Quando a alcachofra tiver amolecida, retire do fogo e deixe esfriar.

·         Bata um pouco no liquidificador (para não ficar pedacinhos).

·         Leve novamente ao fogo e acrescente o creme de leite.

·         Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Dica: Essa sopa cai muito bem com queijo emmental. Você pode colocá-la depois de pronta no forno com um pouco de emmental ralado por cima para gratinar e voilá!

Bianca Berenguer é amante da gastronomia e ensina com paixão, é economista de formação, mas desde 2010 tem um buffet para pequenos eventos, e atualmente ministra também Jantares-Aula de gastronomia para iniciantes no Jardim Botânico/RJ. Mais informações aqui.

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