Pastelzinho de Belém

Por Chef Vivi Araujo

Todo mundo acha impossível fazer um pastel de belém em casa, eu ainda acredito que, a pessoa que tinha a receita, não queria ensinar o segredo e inventou ser difícil.

É realmente muito simples e prático, fora isso, você pode ganhar muito dinheiro com esse doce que rende bem e que vale muito no mercado de doces finos.

Espero que gostem, façam e vejam o quanto simples é !

Ingredientes:

                01 rolo de massa folhada congelada

                20 forminhas para pão de mel

Recheio:

                500 ml de creme de leite fresco

                09 gemas

                10 colheres (sopa) de açúcar

            Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Leve o açúcar e as gemas para engrossar em banho-maria

Desligue o fogo e adicione o creme de leite e misture bem.

Monte a massa folhada nas formas de pão de mel ou outra que desejar.

Adicione o recheio nas forminhas e leve para assar até dourar.

190ºc por 25 minutos.

Rendimento: 20 unidades aproximadamente

Custo: 20,00

Sugestão de venda: 5,00 a unidade

​Apesar da pouca idade, a jovem chef de 25 anos Vivian Araujo acumula uma bagagem profissional considerável. Formada em gastronomia, estagiou com o chef Alex Atala no D.O.M., participou da abertura do Dalva e Dito, trabalhou com Pascal Valero no Le Coq Hardy e com Erick Jacquin. Em 2010, foi a Paris fazer um estágio no estrelado Taillevent. De volta a São Paulo,  começou a realizar  eventos e  prestar consultorias . Vivi atualmente é referência no mundo da internet, a talentosa chef escreve e apresenta um programa culinário chamado Pé na Cozinha no Yahoo Brasil.