Bolo de Cenoura com cobertura de limão

Faça Rápido com

 Vivian Araujo

Uma receita super fácil e muito diferente!

Este bolo é feito com iogurte para ficar bem macio e molhadinho, na cobertura, para sair do tradicional eu sugiro que coloque um “mousse” de limão para ficar bem diferente.

Façam e comprovem como um bolo de cenoura pode ser apetitoso sem a cobertura de chocolate!

Ingredientes:

01 copo de iogurte natural sem soro

03 xícaras de chá de farinha de trigo

02 xícaras de açúcar refinado

03 xícaras de chá de cenoura ralada

½ xícara de chá de óleo

01 colher de sopa de fermento pó

02 ovos

01 xícara de chá de leite integral

Para a cobertura:

01 lata de leite condensado

01 limão tahiti espremido

01 colher de sopa de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Bata os ovos com açúcar no liquidificador até espumar.

Adicione a cenoura ralada e o iogurte e bata até ficar homogêneo.

Adicione óleo, a farinha de trigo e o leite.

Em uma tigela, misture a massa já batida com o fermento delicadamente.

Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

Em uma tigela misture todos os ingredientes com a ajuda de um batedor.

Leve à geladeira por 20 minutos.

Finalização:

Retire o bolo da assadeira, coloque a cobertura e decore com raspas de limão. Se desejar, despeje sobre a cobertura de limão, uma camada de chocolate derretido, deixe endurecer e sirva.

Rendimento: 08 porções


Tempo de preparo: 40 minutos

Apesar da pouca idade, a jovem chef de 25 anos Vivian Araujo acumula uma bagagem profissional considerável. Formada em gastronomia, estagiou com o chef Alex Atala no D.O.M., participou da abertura do Dalva e Dito, trabalhou com Pascal Valero no Le Coq Hardy e com Erick Jacquin. Em 2010, foi a Paris fazer um estágio no estrelado Taillevent. De volta a São Paulo,  começou a realizar  eventos e  prestar consultorias . Vivi atualmente é referência no mundo da internet, a talentosa chef escreve e apresenta um programa culinário chamado Pé na Cozinha no Yahoo Brasil.